Spaghetti cu la muddica, ricetta in lingua Siciliana
Amici grazie al prof. Angelo Santaromita Villa vi proponiamo oggi una ricetta, in lingua siciliana. Naturalmente si tratta di un piatto della tradizione dell’Isola…
Conoscete gli spaghetti con la mollica? E’ un primo piatto tipico della cucina siciliana. Ecco una ricetta, in lingua Siciliana, scritta dal prof. Angelo Santaromita Villa, per preparare a casa un pranzo veloce e di gusto con pochi ingredienti …
SPAGHETTI CU LA MUDDICA
‘Ngridienti e dosi
400 gr. di spachetti, 10 cucchiai di panirattatu, 3 cucchiari di uva passa, 2 cucchiari di pinoli,
2 acciuchi salati, 2 spicchi d’agghiu, ogghiu extravergini d’aliva, putrusinu, pepareddu, sali.
Preparazioni
Mettiri a còciri ‘a pasta e rustiri ‘u panirattatu ‘nta padedda cu ‘nu pocu d’ogghiu extravirgini
d’alìva e ‘nu pocu di sali. Mèttiri ‘a muddica rustuta di cantu e ‘nta stissa padedda soffrijri
tutti l’aurt ‘ngridienti cu ogghiu extravirgini d’alìva. Cociri ‘a pasta, scularla e aggiungirla
o’ suffrittu; spargiri ‘a muddica rustuta e ‘u pipareddu macinatu supa ‘a pasta
Si ringrazia per l’articolo il prof. Angelo Santaromita Villa.
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